——陜西金醇古酒業(yè)有限責(zé)任公司一線見聞

一碗家鄉(xiāng)酒，濃濃故鄉(xiāng)情。2023年12月25日，走進(jìn)陜西金醇古酒業(yè)有限責(zé)任公司（以下簡稱金醇古酒業(yè)）包裝車間內(nèi)，就能聞到沁人心脾的酒香。包裝流水線上，工人們各司其職，將釀造好的白酒灌裝在別具特色的酒瓶內(nèi)……整個包裝線忙而有序。

金醇古酒業(yè)包裝車間主任陳芳霞介紹：“包裝車間需要將釀造好的白酒經(jīng)過灌裝、初檢、烘干、卡環(huán)、復(fù)檢、壓蓋、總檢、裝箱八個步驟完成，車間的18位工人，都在為新品發(fā)布積極準(zhǔn)備。”

陳芳霞所說的新品，是金醇古酒業(yè)挖掘秦漢文化，2023年大膽創(chuàng)新，打造出的“秦酒坊”系列品牌。新研發(fā)出的“10年秦酒坊”酒，經(jīng)品酒專家和客戶品鑒，不斷創(chuàng)新白酒口感，研發(fā)出入喉更加平順，味道更加淡雅的鳳香型白酒。2023年2月，“10年秦酒坊”酒上市以來，已累計(jì)銷量突破三萬箱。

“‘秦酒坊’分為30年和10年兩種，‘30年秦酒坊’酒依據(jù)秦人尚黑的認(rèn)知，以黑色調(diào)為主，‘10年秦酒坊’酒以秦漢時期的紅色調(diào)為主，并且酒瓶上設(shè)計(jì)了長城樣式，讓‘秦酒坊’品牌像長城一樣龍騰萬里。”金醇古酒業(yè)總經(jīng)理胡江鋒說，讓消費(fèi)者無論是在和朋友聚餐中，還是人生喜事的酒宴上，喝到“秦酒坊”酒之后都能產(chǎn)生愉悅感。

走進(jìn)醇古酒釀造技藝傳習(xí)基地，“非遺傳承古法精釀”八個大字尤為醒目。“醇古酒釀制技藝被評為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，金醇古酒以優(yōu)質(zhì)的高粱為主要原料，融傳統(tǒng)釀酒技藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，經(jīng)固態(tài)續(xù)渣法老窖群發(fā)酵、量質(zhì)摘酒、分級貯存陳釀、精心勾調(diào)而成，具有無色清亮透明、窖香濃郁、幽雅細(xì)膩、綿甜爽凈、回味悠長的獨(dú)特風(fēng)味。”胡江鋒說。

在釀酒原料供應(yīng)以及技改擴(kuò)建方面，政府給予了很大支持，經(jīng)過政府牽頭，金醇古酒業(yè)租賃承包了1000畝地種植高粱，并采取保底收購的方式動員群眾種植高粱，保障了生產(chǎn)需求。

發(fā)展中，金醇古酒業(yè)研究市場、深入挖掘秦酒文化，實(shí)施技改擴(kuò)建“提質(zhì)增量”、工業(yè)旅游“文化起航”、產(chǎn)品營銷“品牌提升”和外事用酒“醉美咸陽”四大發(fā)展計(jì)劃。按照計(jì)劃“技改擴(kuò)建、提質(zhì)增量、推動企業(yè)發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興、扶貧幫困、提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展、解決當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)”的思路，實(shí)施金醇古生物科技園項(xiàng)目。

“堅(jiān)持廠區(qū)擴(kuò)容、技術(shù)升級、古法傳承、原料保障，持續(xù)提升金醇古酒產(chǎn)品質(zhì)量；找準(zhǔn)產(chǎn)品定位不斷創(chuàng)新，打響金醇古酒品牌知名度和美譽(yù)度；拓展建設(shè)非遺展覽體驗(yàn)館，升級建設(shè)金醇古酒史館，讓工業(yè)旅游火起來。我們正在一步一個腳印實(shí)施好‘金醇古酒業(yè)發(fā)展四大計(jì)劃’，讓‘老字號’走出咸陽，走出陜西，走向全國，助力全市經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。”胡江鋒說。